Nel caseificio Parma2064 a Fidenza (PR) il tempo si misura in attesa, la qualità è frutto di pazienza e l’eccellenza prende forma giorno dopo giorno. Ogni forma racconta una storia di dedizione, saper fare e amore autentico per la propria terra — quella che, da generazioni, dà vita a un Parmigiano Reggiano premiato e inconfondibile.
Domenica 9 novembre 2025 il tour guidato alle ore 8.45 invita a compiere un viaggio meraviglioso per assistere alla nascita del formaggio, seguendo l’intera lavorazione casearia, dalla trasformazione del latte in “oro solido” nelle grandi caldaie in rame fino al magazzino di stagionatura. Le tradizionali scalere cariche di forme sono un vero spettacolo e qui riposano oltre 20.000 forme.
La visita, organizzata in collaborazione con le guide esperte di Archeovea – impresa culturale della Rete Visit Emilia – si conclude con un gran finale, la degustazione guidata di quattro stagionature diverse: 12, 24, 36 e 124 mesi, un’autentica rarità che da sola varrebbe questa sosta.
Un viaggio temporale attraverso il palato per apprezzare la gamma complessa di sapori e aromi che tre soli ingredienti naturali – latte, caglio e sale – sono in grado di sviluppare, dove si scopre che il Parmigiano Reggiano migliora invecchiando e dopo oltre 10 anni diventa un formaggio da veri collezionisti del gusto.
E per chi desidera portarsi a casa un ricordo buonissimo, il punto vendita, accanto al caseificio, è il luogo giusto in cui fare scorta di Parmigiano Reggiano e approfittare di una imperdibile offerta sul 124 mesi.
La visita guidata con degustazione costa 15 euro per persona. I bambini entrano gratis fino a 6 anni, oltre pagano 5 euro. Necessaria la prenotazione qui: https://tinyurl.com/PrenotazioniParma2064
Il caseificio Parma2064 si trova a Fidenza, in posizione strategica all’uscita del Casello A1 dell’autostrada, nelle immediate vicinanze del Fidenza Village.
Per informazioni: Parma2064 – Via S. Michele Campagna, 22E 43036 Fidenza (Parma) – Tel. 0524 520958
Le foto del servizio sono di Francesca Bocchia per gentile concessione dell’ufficio stampa
